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新手零失敗料理 親手做一套法式情人節大餐給心愛的他,真的很簡單!


為心愛的他準備料理是多麼浪漫的一件事!即使現在外食方便,但自己親手做的誠意絕對不一樣!如果能他和妳一起料理,也能增進彼此感情。
(圖/freepik)

這幾道料理,從前菜到甜點,不只食材容易取得,步驟更是簡單,掌握這幾個小訣竅,在家就能完成一套完整的法式情人節料理。

◤開胃◢

★ 香烤蘆筍火腿卷

▎材料:綠蘆筍10根、生火腿5片、鹽及胡椒適量。

▎準備時間:5分鐘 ; 烹煮時間:10分鐘。

▎步驟:

1. 將蘆筍尾端切掉後,將靠近根部的表皮削掉(此部分的纖維較粗,不好食用)

2. 每片生火腿切成兩等份。

3. 每一片生火腿捲起一根處理好的蘆筍。

4. 放入預熱180度的烤箱中烤10分鐘。

5. 出爐後放涼至不燙口,沾美奶滋享用。

(圖/123RF)

◤前菜◢

★ 焗烤洋蔥湯

▎材料:洋蔥2顆、奶油10g、橄欖油2大匙、高湯500ml、長棍麵包10片、乳酪絲60g、鹽及胡椒適量。。

▎準備時間:10分鐘 ; 烹煮時間:45分鐘。

▎步驟:

1. 將洋蔥去皮切成薄片後,在鑄鐵鍋中以奶油、橄欖油小火慢炒20分鐘,直到洋蔥炒軟略成泥狀。

2. 加入高湯後再煮10分鐘後熄火,將湯平均分成兩碗。

3. 每碗湯中放入切片長棍麵包並撒上乳酪絲,放入烤箱以上火烤15分鐘至乳酪融化且金黃上色。

(圖/123RF)

◤主菜◢

★紅甜椒羅勒斜管麵

▎材料:紅甜椒1顆、蒜頭4瓣、斜管麵150g、帕瑪森乳酪100g、羅勒葉15片,鹽及胡椒適量。

▎準備時間:20分鐘 ; 烹煮時間:40分鐘。

▎步驟:

1. 甜紅椒切成小塊與去皮的蒜頭一起放入150ml的水中煮25分鐘,煮好後以手持調理棒打均勻。

2. 在滾水鍋中加鹽後,放入斜管麵煮至彈牙的口感。麵撈出瀝乾後倒入平底鍋中,加入打好的紅甜椒泥、帕瑪森乳酪、羅勒葉、鹽及胡椒一起拌煮5分鐘即可。

(圖/123RF)

◤甜點◢

★木莓乳酪奶霜杯

▎材料:馬斯卡彭乳酪175g、鮮奶油165g、糖粉半匙、木莓200g。

▎準備時間:10分鐘 ; 冷藏時間:1小時。

▎步驟:

1. 將馬斯卡彭乳酪、鮮奶油、糖粉用電動攪拌棒打均勻後,冷藏1小時。享用前5分鐘將它打發成滑順的香堤鮮奶油(約9分發,鮮奶油會成直立狀、滑順無顆粒)。

2. 準備小的玻璃杯依喜好擠進乳酪鮮奶油霜並放入木莓後即可享用。

(圖/freepik)

▍本文摘自《Simplissime:世界上最簡單的法式食譜》

作者: 讓-法蘭索瓦.馬列 追蹤作者 新功能介紹

原文作者: Jean-François Mallet

譯者: 許琇雯

出版社:幸福文化

簡介:

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《Simplissime:世界上最簡單的法式食譜》書封(圖/出版社提供)

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